日常

年末年始はローストビーフ
妊婦の年末年始

11月ももう終わりです。

忘年会クリスマスお正月新年会など、しばらくイベント続きの人が多いと思います。

私自身は会社をやめてフリーランス(かつ主婦)になって以来、忘年会・新年会関係の飲み会は減りました。

でも、昔からの習慣もあってクリスマスは家でケーキ食べたい

(クリスチャンでもないのに何を祝うんだ…とは思いつつ、誕生日以外でケーキ食べるチャンスがここしかないので)、

お正月はおいしいもの食べてゆっくりしたいです!

というか、します!(笑)

 

普段なら、年末年始はお酒を楽しむのにとてもいい時期だけど

今年は妊婦なのでおあずけ

そもそも妊娠後期で太りやすいから、食べすぎも要注意なんですが

あまり我慢するのもストレスなので

糖分や脂分を控えるとかで対処しようとしています。

 

太りにくいクリスマス・お正月料理

体重管理を意識しながら年末年始を乗り越えるのは初めてながら、

少しでも体に負担の少ない(胃が疲れない)食べ物を選ぶことならできそうです。

 

まずクリスマス

うちはチキン食べませんから(キリスト教的にもニワトリじゃなくて七面鳥ですよね)、

フライドチキンの代わりに、ローストビーフを作ります。

意外とものすごく簡単です!(後述)

しかも揚げないからヘルシー

他のメニューは果物とか、サラダとかを多めにします。

 

そしてお正月

おせち料理は正直そこまで好きじゃない(笑)ので、

おせち料理の中で好きなものを作るか買います

うちで人気なのはお煮しめなますかまぼこ伊達巻数の子とか。

あと茶碗蒸しお雑煮お刺身

炭水化物であるお餅が多すぎなければ多分セーフ!

ちなみにお刺身食べるなら年末です。鮮度重視(`・ω・´)

 

クリスマス・お正月ともに、オードブルを注文するとすごく楽だけど

グラタン揚げ物なんかがけっこう入ってて、食べきる前にお腹いっぱいになっちゃうし

ヘルシーさの点ではよくないと思うので、うちでは頼まないことにしてます。

(でもそれぞれのおかずは好きです!妊娠してなきゃクリスマスにはキッシュとか食べてるよ)

お友達呼んでパーティーするなら、人数分足りるし見栄えいいから絶対オードブルにするけど(笑)

 

ローストビーフは意外とヘルシー

肉を焼くだけの料理は簡単で、意外とカロリー控えめです。

ローストチキンやローストビーフに使う肉は脂肪分が少ない部位だし、

うまみや肉汁を閉じ込める料理法なのでボリューム感があってジューシー

うちで大人気のローストビーフは以下のような要領で作ります。

オーブンは使わず、フライパンがあれば大丈夫です。

 

材料は牛もも肉かたまり(2〜3人分で300gくらい)、にんにく・しょうが1片ずつ、塩こしょう。

1)にんにくとしょうがをすりおろす(おろしチューブでもOK)

2)肉を冷蔵庫から出し、全面に塩こしょうをふってにんにく・しょうがをすり込む

3)1時間常温放置(重要)

4)フライパンをできる限り高温に熱し肉の外側をまんべんなく焼く(目安:1面につき2分)

5)焼けたらすぐアルミホイルで包み(閉じ目は上に)、さらに毛布などでくるむ

6)2時間くらい放置して余熱を入れる

 

やることは「下味をつける→放置→焼く→放置」だけです。

肉のかたまりは中心まで火をとおすのに時間がかかるので、

ポイントは焼く前に常温に戻すことと高温で表面をしっかり焼くこと、保温して余熱を入れることです。

(中に火をとおしても、余熱のような低温なら赤い色は残ります。むしろ中が生だとグニっとして食感がよくなく、消化に悪く、食中毒の危険もあります)

 

下味をしっかりつけて、切るときに表面を必ず含めるようにスライスすれば味が薄すぎることもありませんが、お好みでローストビーフのたれ、わさび醤油、にんにく醤油、塩などをつけて食べてもおいしいです!

仕込みに時間もかからないし、一気にごちそうっぽくなるので、

ぜひ試してみてください(^^)

 

黒毛和牛メス牛 上赤身 もも肉 ブロック 1Kg【最高級】【国産A4、A5等級】【一頭買い】【和牛】【極上雌牛】【送料無料】【A4、A5】【ランプ】

価格:7,128円
(2017/11/30 14:24時点)
感想(40件)

仕事

校正者の仕事の範囲

最近、紙よりも電子データを見て校正する仕事が多くなってきました

電子データのほとんどがWordファイルです。

 

プリントアウトすれば、紙で行う校正とあまり変わりません。

でも、仕事のしかたがけっこう違います。

 

見るだけなら同じ、ですが

文章を読んで、気づいた点に指摘を入れるのは従来どおりです。

ところが、「指摘を入れる」というのにもWordファイルでは次のような方法があります

本文を直接書き換える

修正はせず、コメントを残す

新しいバージョンのWordでは、校閲モードを使うと直接修正された箇所を後から検討して否決する(気に入らなければ元に戻す)ことができます。

一方、コメント機能を使って「こんな風に表現を変えては?」のような提案をすると、クライアントはコメントを参考にして主体的に文章を修正できますが、明らかな誤りなどを修正するときはやや面倒な感じがします。

そのため、箇所によって上記の2種類を使い分けることがほとんどです。

また、時間がない場合や誤字脱字のみを校正する場合は、校正者が本文を赤字で書き換えることが多いです。

 

電子データ校正でよく起こること

こんな感じで、「校正者がデータを修正する」ことができてしまうようになりました。

これによる弊害として、

・内容や表現に関する修正が多いと、校正ではなくリライトの仕事になってしまう

・行のズレやフォントなど見た目も整える場合、校正の域を超えてデータ制作作業になってしまう

のようなことがかなりの頻度で起こります

校正者としての領域を超え、別分野の仕事もしなくてはならない反面、

ほとんどの場合、報酬が増えるわけではありません

 

クライアント側が校正や編集の仕事の範囲を広く捉えているのかもしれません。

受注側も、できる範囲のことであれば少しくらい対応しようという気持ちは当然あると思います。

でも、本来そこまでは本業ではない……。

内容に関する修正については特に、(本当は書き手が行う仕事ですし)

ライターという職業があるので、分業した方がお互いのためにいいんじゃないかと思うのですが

境界線はとてもあいまいになっているような気がします

 

困らないための対策

クラウドソーシングが発達してきて、

たくさんの人がライティングや校正の仕事を気軽に受注できるようになったけど、

発注側も受注側も、仕事内容の明確な線引きや報酬の相場感覚がはっきりしないまま

今に至っているような印象を受ける今日この頃です。

 

もし受注内容を聞いてトラブルになりそうだったら、

「それは私の仕事の範囲を超えています」とか

「その作業を含めるなら報酬を交渉させてください」という主張をすることがとても大事です。

会ったことのない相手とメールやデータだけでやりとりするときは

けっこうな無茶振りをされることも多いので、自分の身を守るためにも

自分の中でルールを作ってしっかり守ることをおすすめします。

 

標準校正必携第8版 [ 日本エディタースクール ]

価格:2,592円
(2017/11/27 15:18時点)
感想(3件)

育児

妊娠後期、逆子が治った
妊娠後期に突入

妊娠8か月、28週目に入りました。

安定期(=妊娠中期)が終わり、誕生まであと少し!
かなりお腹が大きくなり、どんな服を着ても一目で妊婦とわかるような感じです。
夜中トイレに起きたり、寝入りばなに胎動があったりする(かまってちゃん(*´ω`*))のは相変わらず。
それ以外のマイナートラブルは特になく、順調な日々を過ごしています。

逆子が治った

先月の検診では逆子だね〜と言われました

珍しい横向きの姿勢で、右側に頭がある状態。

眠るときのくせで、よく右側を下にしていたせいだと思われます。

この時期は、まだ胎内のスペースが広く子どもがグルグルと回るので

自然に治ることも十分あるという。

主治医の先生からは「左側を下にして寝ると治るかも」と言われました。

……けど、そんなことで治るのか?(^^;)と半信半疑だった。

(一応やってみました。お腹に違和感があって寝にくかったから毎日は無理でしたけど)

 

結果的に、今回の検診でエコーを確認したら

しれっと正常なポジションにいました。

いつ治ったのかもわからないくらい、いつの間にかでした。

私自身は、逆子のデメリットを調べても

・お腹が張りやすい

・帝王切開になる

くらいしかない上にどちらも気にしないし

無事に生まれれば帝王切開でもいいやーと思ってたので

「あ、元に戻ったの?そっかー」ぐらいの気持ちでいます。

 

結局、逆子体操は一度もやらなかったなあ。。

マタニティヨガに通ってて、逆子に効くポーズもあったけど

そもそもヨガ行ってるの2週に1回だから、

ヨガが効いた!とは声を大にして言えない(笑)。

 

体重管理が地味にきつい

先月、体重が1か月で4kgと激増していたので

(普通は1か月に1.5〜2kgまでです……)

今回も増えすぎてたら、栄養指導が入るかもとハラハラしてました

その割に(反動で?)いろいろ外食したりお菓子食べたりしてたけど、

無事に1kg増加ですみました。よかった!本当によかった!

薄着で検診に行ったのが功を奏したのかもしれない(笑)。

 

意外とこの「体重増えすぎたらダメ」っていうのがストレスです。。

妊婦はホルモンバランスの関係上、ただでさえ太りやすいしむくみやすい

汗をかくような激しい運動はできないので、

できることといえば食事を制限するしかないのですが……。

残念なことに妊娠中期って食欲がすごく増すんだよ(T_T)

時期的にも、子どもの成長のために炭水化物を欲するので

無性に甘いものが食べたくなるという。。

 

私の場合、以前はしょっぱいものが食べたかったのに

この頃は甘いものをよく食べてます。果物も。

あと、麺類は妊娠してからずっとブームです。

麺好きな子なのかなあ(笑)

 

好きなものを我慢しすぎると精神的によくないので、

少しずつ何度かに分けて食べるとかするといいみたいですよ。

妊娠後期に入ると、だんだん胃が圧迫されて

一度にたくさん食べられなくなるので、自然とそうなります。

 

ただ、こうしてみると、妊婦向けの冊子で見かけた

「妊娠中期は毎日いつもより200kcal、後期は400kcal多く食べろ」

というのは何だったんだろう……(私が運動不足なだけ?)。

鉄分と葉酸だけは本当に必要なので、ちゃんと通常の2倍量(400μg)摂るようにしてますが。

 

チアフルマム200g(20日分)| スムージー 無添加 スーパーフード 栄養機能食品 葉酸 ビタミンC 亜鉛 アサイー カムカム チアシード プレママ ママ 妊娠中 授乳中 卒乳後 ノンカフェイン 栄養補給 栄養補給サポート 低カロリー ハトムギ はとむぎ はと麦 ハト麦 森下薬農園

価格:7,560円
(2017/11/22 17:36時点)
感想(0件)

発酵

手前味噌の作り方
発酵食品の常備をやめた

最近、発酵食品を常備するのを控えています
特に毎日手入れが必要なものは、面倒をみるのが大変で忙しくなりすぎるので。。
妊婦だからなのか怠慢なのか(笑)、日々動きが鈍くなりいろいろなことがおっくうに感じます。
こういう時は、無理せずちょっとお休み。

 

ちなみに毎日食べたり作ったりしていたのは
・ヨーグルト、ケフィア
・ぬか漬け
・キムチ、ピクルス、ザワークラウト
など。

 

ヨーグルトは冬に向けて消費量が減るので中断(レンジで温めて食べる人もいるみたいですが)。
ぬか漬けは作っても余るようになってきたのと、暖かい時期にぬか床の状態がだめになってしまったので(; ;)潔く終了。
キムチその他は、妊婦がわざわざ夏場に非加熱で作って食べるものではないなと思って以来お休み中。

保存食としての発酵食品

こまめに手をかける必要のあるものは中断しましたが、
長期間放置することでおいしくなるものは継続しようと思います。
たとえば味噌
昨年初めて作ったら(手前味噌だけに)わりとおいしかったので、今年もやろうとしています。
真冬に仕込むものだから、時期もそろそろですかね。

大豆をまる一日水に漬ける必要があるので、全工程に2日かかります
でも、わりと簡単。
圧力鍋を使うと時短になります。

味噌の作り方

1kg作るのに必要なのは大豆230g、麹350g、塩11〜14g。
1日目:
1)大豆を3〜5回洗う
2)大豆の3倍の重量の水に18時間漬ける
2日目:
(水に漬けた大豆に芯がないか、割ってみて確認)
3)圧力鍋で20分煮る or 親指で押して潰れるくらいの柔らかさまで煮る
4)ビニール袋などに入れ、温かいうちにビンや手でつぶす
5)麹と塩をあわせて、そこへ大豆を混ぜる
6)耳たぶくらいの固さになったら、野球ボール大くらいの団子にして空気を抜く
7)タル(保存容器)に団子を詰めていく
8)ラップなどで中蓋をして密閉し、仕上がり重量の2〜3割の重さの重石を乗せる

10か月〜1年放置して、でき上がり。

大豆を煮るときの柔らかさの目安は、
「計量器の上に大豆を1粒乗せて、親指で押したときに500gくらいの圧力でつぶれる」
程度がよいそうです。

 

団子(味噌玉という)を作るのは楽しいし、作る量が少なければ一人でも楽々です。

うちの実家の本家ではみんなで集まって相当な量を仕込んでいるようですが……。

ただ、1kgとか少量だとすぐに使い切ってしまうので、次の仕込みが待ち遠しくなってしまいます。

仕込みはをするのは大体年に一度なので、ある程度まとまった量を仕込んでみてもいいかもしれません。

 

たくさんできたら、親戚やご近所におすそ分けすると喜ばれますよ(^^)自家製は無添加ですし。

私も「手前味噌ですが……」とか言いながら差し出したりしました(笑)。

実際、これを言いたいがための味噌作りだったりもする。

 

有機栽培 手作り味噌セット 甘口(約7kg)白米麹タイプ ※送料無料(北海道、沖縄、離島除く)※キャンセル不可【マルカワみそ】

価格:6,700円
(2017/11/16 22:00時点)
感想(3件)

仕事

校正トライアル問題(3)

校正問題の第3弾です。読書中に見つけました。

どこに指摘を入れるべきか、探してみてください。

作業時間目安:3分

 

標準校正必携第8版 [ 日本エディタースクール ]

価格:2,592円
(2017/9/8 08:46時点)
感想(3件)

 

基本的な校正の問題です。

答えは、下の赤字のとおりです。

 

赤字には、「オンビキ」とあります。

このページには「コンピューター」という単語が3つありますが、

一番上のものだけ語尾の「ー」(音引きという記号)が抜けています。

表記統一のため、赤字で訂正します。

赤字を入れるとき、「ー」だけ書くと漢数字などと似ていてまぎらわしいので、

「音引き」「オンビキ」という言葉を入れておくと親切です。

 

ちなみに、この本では他のページでことごとく「コンピューター」とあったため、

多出語は「コンピュータ」ではなく「コンピューター」だと確信して赤字を入れています。

このように、表記の統一はページ内だけでなくコンテンツ全体を見て多出語を見分けるよう気をつけます。

また、場合によっては引用部分など特別な理由で地の文と違う表記であることもあります(そういう部分には赤字を入れません)から、注意しましょう。

 

なお、グレーの囲みの中4行目に「金が変われ」とありますが、引用文なのであえてそのままにしている可能性があります。

「変」のところに鉛筆でマルをつけて引き出し線を入れ、「引用ママ?」とか「「買」に?」などとコメントを入れるとよいですね。

 

標準校正必携第8版 [ 日本エディタースクール ]

価格:2,592円
(2017/9/8 08:46時点)
感想(3件)